LE MELON UN FRUIT DE SAISON
1- le nombre de tranches
Il faut que votre melon est 10 tranches ceux qui en comptent 9 ou 11 donnent très souvent en bouche un goût sans intérêt une chair passée et sans sucre
2- La robe du melon
A cavaillon il existe les melon a peau lisse veloutées et dorée et les melons a peau écrits sont brodés de fils clairs et épais posés sur une peau ferme et soutenue
3- des tranches bien marquées
Dans la plupart des espèces, la séparation de chaque glabe ou tranche doit être marqué d'un filet de couleur soutenue dans le vert bleuté
4- la queue du melon
A cavaillon le pécou nom donné à la queue du melon. Lorsque la queue du pécou commence a se décoller le melon a atteint son stade de maturation
5- Le poids du melon
Le melon doit etre lourd, gorgé de sucre apporté par la séve nourrie de la richesse de la terre et de l'indispensable présence de la chaleur des rayons de soleil
6- Un melon dit sentir bon
l'odeur est persistante quand le nez s'apporche du pécou. Il se révele autour du pécou et non au mamelon. L'odeur est également un bon éducateur de la maturité du melon.
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